大连位于辽东半岛的最南端,是一个平坦的沿海城市,素有"北方明珠"之称。大连地区的水产品资源丰富,盛产多种鱼、虾、蟹、贝、藻,是全国重点水产基地之一。大连沿海约有鱼类280种,主要有小黄鱼、带鱼、墨鱼、皮匠鱼、六线鱼等;海洋无脊椎动物约有400多种,其中经济价值较高的有对虾、毛虾、海蜇、海螺、海红、牡蛎等。大连的沿海海域产150多种藻类,其中海带、裙带菜、紫菜、石花菜等经济价值最高。
北海道不仅是日本最重要的牧场、农场和渔业基地,还是日本人心中大自然的缩写:辽阔起伏的大地、繁茂肥美的牧草、洁净润泽的空气和水源,盛产稻米、牛、羊、啤酒、奶酪、黄油、海鲜……吃北海道的食品,意味着安全健康,意味着味蕾的狂欢和陶醉。札幌的烤牛肉与白色恋人巧克力札幌市中心有一家韩式烤肉店,就在札幌大丸百货对面,生意极好,总有人在候座。牛肉是北海道本地的和牛肉,有着雪花纹路,烤熟之后似有草茎的香味,那种嫩香的口感...
作者:田鑫; 张莉莉; 姜晓明; 薛勇; 薛长湖 期刊:《食品工业》 2013年第09期
采用生化方法和电泳技术对海胆黄蛋白酶的性质进行了研究,分别观察7pH、温度、蛋白酶抑制剂和金属离子对蛋白酶活性的影响。试验结果表明,粗酶中含有3种蛋白酶,其最适pH分别为2.0,3.0和5.5。其中最适pH为2.0和3.0的酶能被PMsF抑制,推测为类丝氨酸蛋白酶,热稳定性较差;最适pHN5.5的酶能被EDTA抑制,是一种金属蛋白酶,具有较强的热稳定性。